Pengobatan gula kristal mentah untuk menghilangkan lapisan luar molase. Produsen gula campuran kristal gula dengan sirup terkonsentrasi dan kemudian mengirim campuran cair dan kristal melalui centrifuge untuk memisahkan mereka. Gula yang telah melalui proses affination disebut gula affinated
Glosarium
Affination id
Agglomeration
Saling menempel dari dua atau lebih kristal gula saat kristal gula melalui centrifuge dan proses pengeringan.
Ash content
Residu padat yang tersisa setelah pembakaran sampel gula dalam dibawah keberadaan oksigen. Abu berkarbonasi adalah residu yang tersisa setelah pembakaran sampel di 650 'C. Sulphated ash adalah residu yang tersisa setelah pembakaran sampel pra-diobati dengan asam sulfat pada 650 'C. Kadang-kadang ditentukan secara tidak langsung dengan mengukur konduktivitas listrik dari produk dalam larutan (lihat konduktivitas abu).
